Asesoría Gastronómica
La experiencia de los expertos al servicio de tu negocio
¿Qué es un asesor gastronómico?
Un asesor gastronómico es un profesional que interviene entre el propietario y su negocio, ofreciendo la asistencia necesaria para mejorar su funcionamiento. Son responsables de realizar consultorías especializadas en el ámbito gastronómico.
Con más frecuencia de la que a todos nos gustaría, los dueños de restaurantes no comprenden por qué no alcanzan sus objetivos o por qué sus clientes no disfrutan de la experiencia esperada.
Estos profesionales, generalmente con formación académica y una amplia experiencia en restaurantes, se incorporan al negocio del propietario, realizan una consultoría detallada y aconsejan cambios o incorporaciones destinadas a lograr un aumento de los beneficios y una mejora en la marca del negocio.
¿En qué cuestiones te guiará un asesor gastronómico?
Un negocio de hostelería abarca muchos y muy diferentes aspectos (económicos, operativos, de experiencia del cliente…). Un buen asesor te dará una visión integral de la situación y sus posibles mejoras.
Nuestro asesor
El asesor gastronómico de Lume Profesional es una de las figuras más brillantes de las nuevas generaciones de cocineros gallegos: Adrián Fuentes, el propietario y gerente de Abisal, un restaurante especialista en el producto marino y de proximidad que es ya una referencia en la ciudad olívica.
El local vigués es un restaurante Bib Gourmand que, según la Guía Michelín, "encanta a todos los visitantes" con su estilo elegante y moderno. Además, "aquí se apuesta decididamente por una cocina de mercado actual, bien presentada y basada en productos con la mejor relación calidad/precio disponibles cada día". Esto obliga, en palabras del joven chef Adrián Fuentes, a un "constante ejercicio de inspiración e improvisación".
Un negocio de esta categoría no se puede sostener sin la sólida experiencia que Adrián ha cosechado a lo largo de los últimos 20 años. Negocios de la talla de Casa Marcial, Culler de Pau, Casa Solla, Pepe Vieira, Can Roca o Casa Marcelo son testigos de su buen hacer.
Contando con él como asesor, podemos garantizar de que estarás guiado por una de las figuras con más talento del panorama nacional.
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